Vacío sin piel I.G.P Ternera Sierra de Guadarrama

Detalles

Vacío sin piel de ternera, preparado para horno o brasa. Es un músculo de la cavidad torácica magro y con una textura y sabor muy agradables, fácil de cocinar.

€17,93

€23,91kg

Impuestos incluidos. Envío calculado al finalizar la compra.

peso: 750g

750g

Envío gratis en pedidos +60€ a Madrid y +120 resto de península.

Alérgenos

No contiene alérgenos

Conservación

Mantener entre 2 y 4 °C hasta el momento de su consumo, idealmente en la zona baja de la nevera, encima de la zona de frutas y verduras (cajonera) que normalmente hay en la nevera.
Respeta la fecha de caducidad que aparece en el envase, que es válida siempre y cuando se haya mantenido en todo momento la temperatura de conservación recomendada.
Te aconsejamos que los congeles si no los vas a consumir en 3-4 días.
Descongela en la nevera y una vez descongelado, no vuelvas a congelar. Si queremos congelar el vacío es preferible pedirlo con piel ya que se conservará mejor, y extraer la piel es muy sencillo. Basta con tirar poco a poco de la piel que se separará del músculo fácilmente.
Una vez abierto el envase, consumir en 24h.

Consejos del chef

El vacío al igual que la entraña tiene dos pieles, una por cada cara a modo de "camisa protectora" que protege al músculo y que se puede cocinar con ella o sin ella. A diferencia de la entraña la piel del vacío es más gruesa por lo que conviene quitarla una vez cocinada si el uso es brasa.Para plancha es preferible cocinarla sin la piel ya que será más fácil. Se puede incluso cocinar a la plancha, aunque su uso más habitual es la barbacoa. Es una pieza que precisa de un fuego muy fuerte y no mucho tiempo, por lo que precisará un atemperamiento previo para que la pieza está a temperatura ambiente y logremos su punto correcto. Una vez cocinado, dejar reposar unos minutos, trinchar y salar.

Productos más buscados

CACHOPU XL DE LA CASA

Solomillo Ternera Charra "El Niño" (CORTE ESPECIAL)

Pluma de cerdo ibérico

Butifarra "RAZA NOSTRA".

Carne picada Extra Blanca de Ávila

Jamón "Joselito" a cuchillo

Queso Mozzarella de Búfala D.O.P.

Hamburguesa de ternera rellena de queso y bacon

Vacío sin piel I.G.P Ternera Sierra de Guadarrama

Vacío sin piel I.G.P Ternera Sierra de Guadarrama