Tira de asado I.G.P Ternera Sierra de Guadarrama

Detalles

Costillar o tira de asado de ternera. Procede de la falda del animal (parte baja del costillar). Su alto grado de infiltración grasa la hace ideal para brasa o cocciones a baja temperatura.

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€16,90kg

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peso: 500g

500g

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Alérgenos

No contiene alérgenos

Conservación

Mantener entre 2 y 4 °C hasta el momento de su consumo, idealmente en la zona baja de la nevera, encima de la zona de frutas y verduras (cajonera) que normalmente hay en la nevera.
Respeta la fecha de caducidad que aparece en el envase, que es válida siempre y cuando se haya mantenido en todo momento la temperatura de conservación recomendada.
Te aconsejamos que los congeles si no los vas a consumir en 3-4 días.
Descongela en la nevera y una vez descongelado, no vuelvas a congelar.
Una vez abierto el envase, consumir en 24h.

Consejos del chef

El asado de tira o costillar (short rib) es una pieza perfecta para barbacoa típica de los asados argentinos, por su sabor. Si se hace a la barbacoa lo ideal es acercar la carne a las brasas sin contacto de fuego directo para sellar la carne y posteriormente cocinar de forma lenta separándola de la brasa para que se vaya haciendo lentamente en su interior. Cuando tengamos el punto deseado, que en este caso es preferible que esté bien hecha, se puede volver a acercar a la brasa para darle un punto crujiente a la carne. Salar al final y preferiblemente con sal gorda o sal en escama (al gusto).

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