Tira de asado Angus España

Detalles

Tira de asado de Angus España preparado en diferentes grosores especial para barbacoa. Origen España (Lérida). Carne alimentada con pasto y acabada con alimentación a base de silo de alfalfa, rye grass, y maíz. Novillos de 22-24 meses de edad. Elige el grosor de la tira. Desde 2 cm (peso aprox. de 325 gr.), 3 cm (500 gr.) o hasta 4 cm (peso aprox. de 650 gr.)

€11,34

€34,89kg

Impuestos incluidos. Envío calculado al finalizar la compra.

peso: 325g

325g 500g 650 g

Envío gratis en pedidos +60€ a Madrid y +120 resto de península.

Alérgenos

No contiene alérgenos

Conservación

Conservar entre 2 y 4 ºC en su propio envase en la parte inferior de la nevera. Respeta la fecha de caducidad que aparece en el envase, que es válida siempre y cuando se haya respetado la temperatura de conservación recomendada. Si no lo vas a consumir en 2-3 días es preferible que lo congeles inmediatamente después de la compra. Descongelar preferibemente en la nevera y consumir posteriormente de forma inmediata. No lo vuelvas a congelar.

Consejos del chef

La tira de asado de Angus es una pieza que admite diferentes elaboraciones, a diferencia de la tira de otras razas y producciones, ya que resulta más tierna y jugosa, debido a su elevado marmoleado. Por ello, se puede cocinar directamente a la brasa, pero también se puede hacer una cocinado al vacío a baja temperatura y luego rematar a la brasa, que es la elaboración perfecta para que la pieza nos de su máxima expresión. Al igual que la entraña de Angus, puede combinarse dentro de un arroz, con una base de caldo de carne y aprovechando alguna parte de la tira para mezclar con el arroz y decorar en la parte superior con una tira entera. Si se elabora directamente a la brasa, como siempre es importante su previo atemperado.

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