Roast Beef Raza Nostra

Detalles

Pieza de lomo alto de ternera Charra, preparada para roast beef, envuelta en un velo de tocino ibérico con semillas de mostaza. Consultar otros marinados y posibilidades de inyección en el interior del lomo.

€72,75

€48,50kg

Impuestos incluidos. Envío calculado al finalizar la compra.

peso: 1,5Kg

1,5Kg

Envío gratis en pedidos +60€ a Madrid y +120 resto de península.

Alérgenos

Mostaza

Conservación

Conservar en la parte inferior de la nevera a una temperatura entre 2 y 4 ºC. Si no la vas a consumir en uno o dos días, es preferible congelar. No volver a congelar. Si la presentación es al vacío, congelar si no se consume en 7 días.

Consejos del chef

Sacar la pieza de roast beef de la nevera unas horas antes. Precalentar el horno a 200º C. Introducir la pieza en una bandeja de horno a media altura, con una base de patatas y verduras al gusto. Preferiblemente con un termómetro para carnes, comprobar la temperatura en el interior hasta que se alcance el punto deseado. Tradicionalmente el roastbeef debe quedar de color rosado en la parte interior (47-50 ºC). Si te gusta la carne más hecha esperar a que la temperatura en el interior llegue a 55ºC. Una vez cocinado, dejar reposar 30 minutos fuera del horno. Una vez fileteado salar al gusto si es necesario. Si te ha sobrado producto, es importante introducir en la nevera inmediatamente, proteger con papel de aluminio y consumir en finas lonchas para un sandwich u otras elaboraciones.

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