Rabo I.G.P Ternera Sierra de Guadarrama

Name: Rabo I.G.P Ternera Sierra de Guadarrama
Brand: Raza Nostra
SKU: RN-1010
Price: 26.90 EUR
Availability: InStock

Rabo I.G.P Ternera Sierra de Guadarrama

Detalles

Rabo cortado preparado para guisar. Una pieza cortada en porciones para cocinar.

€26,90

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Alérgenos

No contiene alérgenos

Conservación

Mantener entre 2 y 4 °C hasta el momento de su consumo, idealmente en la zona baja de la nevera, encima de la zona de frutas y verduras (cajonera) que normalmente hay en la nevera.
Respeta la fecha de caducidad que aparece en el envase, que es válida siempre y cuando se haya mantenido en todo momento la temperatura de conservación recomendada.
Te aconsejamos que los congeles si no los vas a consumir en 3-4 días.
Descongela en la nevera y una vez descongelado, no vuelvas a congelar.
Una vez abierto el envase, consumir en 24h.

Consejos del chef

El rabo es un de las piezas más interesantes de la canal de vacuno por su textura tan especial y su sabor y jugosidad. Se puede hacer en una olla tradicional o bien en una olla exprés ya que la forma tradicional conlleva más de 3 horas. Los ingredientes son muy sencillos: Verduras (zanahoria, cebolla, tomate, pimiento italiano y ajo), vino Montilla-Moriles, azafrán, clavo y con las tradicionales patatas fritas sobre el rabo. Hay muchas recetas en internet pero nuestra recomendación es que utilices en este caso la receta tradicional que es a la cordobesa. Una parte importante de la receta es salpimentarlos bien, enharinar y luego marcar en una plancha con aceite de oliva. También puedes utilizar la carne una vez cocinada que se debe separar fácilmente del hueso para hacer otras elaboraciones como unas croquetas o una empanada. Como muchos guisos se puede hacer el día anterior y dejar reposar 24 h. Saldrá aún más gustoso.

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