Aberdeen Angus y cruces con Hereford/PRESA

Presa Angus Nebraska

Detalles

Presa de Angus de Nebraska (EE.UU.).

€17,97

€59,90kg

Impuestos incluidos. Envío calculado al finalizar la compra.

peso: 300g

300g 400g

Envío gratis en pedidos +60€ a Madrid y +120 resto de península.

Alérgenos

No contiene alérgenos

Conservación

Conservar entre 2 y 4 ºC en su propio envase en la parte inferior de la nevera. Respeta la fecha de caducidad que aparece en el envase, que es válida siempre y cuando se haya respetado la temperatura de conservación recomendada. Si no lo vas a consumir en 2-3 días es preferible que lo congeles inmediatamente después de la compra. Descongelar preferibemente en la nevera y consumir posteriormente de forma inmediata. No lo vuelvas a congelar.

Consejos del chef

La presa de Angus, al igual que en otras especies como el cerdo ibérico, es una de las mejores piezas si buscamos un equilibrio entre porcentaje de grasa infiltrada y textura. Tiene un sabor muy agradable, sin llegar a sabores más potentes de la carne de vaca o buey. Es una pieza muy tierna por lo que se puede cocinar tanto a la brasa como a la plancha y preparar tipo tataki. Muy importante atemperar. Sugerimos comprar la pieza entera para su cocinado, y posteriormente trinchar y salar.