Entrecot de lomo alto I.G.P Ternera Sierra de Guadarrama

Detalles

Ideal para cocinarlo a la plancha.

€9,47

€37,88kg

Impuestos incluidos. Envío calculado al finalizar la compra.

peso: 250g

250g 275g 300g 325g

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Alérgenos

No contiene alérgenos

Conservación

Mantener entre 2 y 4 °C hasta el momento de su consumo, idealmente en la zona baja de la nevera, encima de la zona de frutas y verduras (cajonera) que normalmente hay en la nevera.
Respeta la fecha de caducidad que aparece en el envase, que es válida siempre y cuando se haya mantenido en todo momento la temperatura de conservación recomendada.
Te aconsejamos que los congeles si no los vas a consumir en 3-4 días.
Descongela en la nevera y una vez descongelado, no vuelvas a congelar.
Una vez abierto el envase, consumir en 24h.

Consejos del chef

La carne procede de una ganadería que cruza la raza avileña (madre) con charolés o limusín (padre), con lo que los terneros tienen un cierto recubrimiento e infiltración grasa ideal para un cocinado a la plancha. Es muy importante que si quieres degustar una carne jugosa, tengas cuidado con el tiempo que esté el entrecot al fuego. Esto no significa que se cocine a fuego medio o bajo ya que el filete se cocería, sino todo lo contrario, como casi cualquier pieza de carne a la plancha, cocinarlo a fuego intenso, pero reduce el tiempo de permanencia en la plancha por cada cara y sala mejor con sal en escama una vez el filete esté emplatado. Como cualquier carne a la plancha o brasa, es muy importante atemperar previamente unas horas fuera de la nevera.

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