Costillar de cerdo especial BBK

Detalles

Costillar de 500 gr de cerdo Duroc preparado para horno o barbacoa.

€7,95

€15,90kg

Impuestos incluidos. Envío calculado al finalizar la compra.

peso: 500g

500g

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Alérgenos

No contiene alérgenos

Conservación

Como cualquier carne fresca, conservar entre 2 y 4 ºC en su propio envase en la parte inferior de la nevera. Si no lo vas a consumir en 3-4 días es preferible congelar. Descongelar en la nevera y una vez esté descongelado, consumir inmediatamente. No lo vuelvas a congelar. Si lo quieres al vacío, recuerda que el cerdo ibérico puede desprender un olor potente una vez abierto. Es necesario dejarlo en contacto con el aire para que desaparezca este olor pasados unos minutos.

Consejos del chef

El costillar de cerdo es una de las piezas más jugosas y sabrosas para una barbacoa. Tiene pocos secretos. Salipientar al gusto y colocar sobre las brasas de forma que se tueste por la parte exterior y que la parte interior quede bien hecha. La costilla no debe quedar a media cocción. Por ello es necesario separar la costilla del fuego para que se vaya haciendo lentamente. Un truco es cocinar previamente la costilla a baja temperatura. Con la costilla al vacío se introduce en el horno y aquí hay muchas combinaciones de tiempo y temperatura. El resultado es un producto muy jugoso donde casi no haría falta utilizar cuchillo. Otra opción es utilizar posteriormente la costilla para terminarla en brasa. Por supuesto una opción muy recomendable es un guiso con patatas. En ese caso pídenos que te preparemos las costillas en trozos.

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