Chuletas de cerdo ibérico

Detalles

Chuletas de cerdo ibérico perfectas para plancha. Peso aproximado 600 gr. Si prefieres hacerlas al horno, te puede interesar la presentación "Chuletas al cazador".

€14,94

€24,90kg

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peso: 600g

600g

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Alérgenos

No contiene alérgenos

Conservación

Como cualquier carne fresca, conservar entre 2 y 4 ºC en su propio envase en la parte inferior de la nevera. Si no lo vas a consumir en 3-4 días es preferible congelar. Descongelar en la nevera y una vez esté descongelado, consumir inmediatamente. No lo vuelvas a congelar. Si lo quieres al vacío, recuerda que el cerdo ibérico puede desprender un olor potente una vez abierto. Es necesario dejarlo en contacto con el aire para que desaparezca este olor pasados unos minutos.

Consejos del chef

El cerdo ibérico destaca por su sabor, textura y como el jamón ibérico precisa de una temperatura adecuada para lograr obtener la máxima calidad en el plato. Es importante atemperar la carne que al ser rico en ácidos grasos insaturados, tiene un punto de fusión inferior al de otras carnes, por lo que el proceso de atemperado será más rápido. Una vez esté a temperatura ambiente, si el uso es plancha es importante utilizar una buena sartén y cocinar sin pasar excesivamente la carne, para lograr la máxima jugosidad. Se puede añadir una poco de aceite de oliva virgen extra, salar al gusto preferiblemente con sal en escama. Si lo vas a utilizar en la brasa, asegúrate de cocinarla con brasas ya algo consumidas ya que las chuletas no tienen mucha grasa y pueden pasarse rápidamente.

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