Cantero de cadera Angus España

Detalles

Pieza de cadera de novillo de Angus, cortada al estilo francés para dejar una pieza limpia y tierna. Se puede preparar en filetes o entera para asar. Deja en "comentarios" cómo quieres que te lo preparemos.

€44,85

€29,90kg

Impuestos incluidos. Envío calculado al finalizar la compra.

peso: 1,5Kg

1,5Kg

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Alérgenos

No contiene alérgenos

Conservación

Conservar entre 2 y 4 ºC en su propio envase en la parte inferior de la nevera. Respeta la fecha de caducidad que aparece en el envase, que es válida siempre y cuando se haya respetado la temperatura de conservación recomendada. Si no lo vas a consumir en 2-3 días es preferible que lo congeles inmediatamente después de la compra. Descongelar preferibemente en la nevera y consumir posteriormente de forma inmediata. No lo vuelvas a congelar.

Consejos del chef

Es una carne con infiltración de grasa adecuada ya que la carne procede de novillos castrados de raza pura de Angus, alimentados con heno de alfalfa y complementados con cereales básicamente a base de maíz. Es una producción lenta (20-24 meses) para dar una carne con una excelente calidad. El cantero de cadera es una pieza que admite diferentes usos, como la plancha, el horno o incluso la barbacoa. Sabor más intenso que la ternera y más suave que la vaca, es ideal si buscas un sabor equilibrado y con una textura excelente. Como cualquier carne de ternera, observa el punto de temperatura en el centro de la pieza si lo vas a hacer asado para no deshidratar en exceso la pieza (54-58 º C).

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