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Tienda > Carnicería > Vacío sin piel I.G.P Ternera Sierra de Guadarrama

RAZA:

Razas Avileña, Charolés y Limusín

USO CULINARIO:

Barbacoa | Horno

Vacío sin piel de ternera, preparado para horno o brasa. Es un músculo de la cavidad torácica magro y con una textura y sabor muy agradables, fácil de cocinar.

16.89

€/Kg

Vacío de ternera
Vacío de ternera
El vacío al igual que la entraña tiene dos pieles, una por cada cara a modo de “camisa protectora” que protege al músculo y que se puede cocinar con ella o sin ella. A diferencia de la entraña la piel del vacío es más gruesa por lo que conviene quitarla una vez cocinada si el uso es brasa.Para plancha es preferible cocinarla sin la piel ya que será más fácil. Se puede incluso cocinar a la plancha, aunque su uso más habitual es la barbacoa. Es una pieza que precisa de un fuego muy fuerte y no mucho tiempo, por lo que precisará un atemperamiento previo para que la pieza está a temperatura ambiente y logremos su punto correcto. Una vez cocinado, dejar reposar unos minutos, trinchar y salar.
El vacío al igual que la entraña tiene dos pieles, una por cada cara a modo de “camisa protectora” que protege al músculo y que se puede cocinar con ella o sin ella. A diferencia de la entraña la piel del vacío es más gruesa por lo que conviene quitarla una vez cocinada si el uso es brasa.Para plancha es preferible cocinarla sin la piel ya que será más fácil. Se puede incluso cocinar a la plancha, aunque su uso más habitual es la barbacoa. Es una pieza que precisa de un fuego muy fuerte y no mucho tiempo, por lo que precisará un atemperamiento previo para que la pieza está a temperatura ambiente y logremos su punto correcto. Una vez cocinado, dejar reposar unos minutos, trinchar y salar.

testimoniales

Ruth MartinRuth Martin
13:23 28 Oct 22
increíble comida y jugosidad de carne. Atendidas por Irene, la cual nos ha recomendado fabuloso.Ha sido un placer tu atención?Gracias
Punto de NievePunto de Nieve
22:42 04 Jun 22
Nos han encantado: tanto las hamburguesas como el pan! La relación calidad precio está muy bien
claraaclaraa
19:07 10 Feb 22
Es la primera vez que he comprado en esta carnicería y me ha encantado la experiencia. Pedí online para recoger y al llegar me han atendido super rápido! Además me han regalado los huesos de ternera que les he pedido. Espero que la carne esté a la... altura del trato, aunque por la pinta seguro que si☺️leer más
Luis CalvoLuis Calvo
09:56 03 Nov 19
Increíble establecimiento: Enorme variedad de género. Productos de primera calidad.La atención al cliente es exquisita: La forma de cortar la carne, su interés porque quedemos satisfechos... Además, con la reforma les ha quedado de Cine.... recomendable 100%leer más
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