GRUPORAZANOSTRA

Tienda > Carnicería > Rabo I.G.P Ternera Sierra de Guadarrama

RAZA:

Razas Avileña, Charolés y Limusín

USO CULINARIO:

Guisar

Rabo cortado preparado para guisar. Una pieza entera de 1,250 kg cortada en porciones para cocinar.

18.90

€/Kg

Rabo de ternera.
Rabo de ternera.
El rabo es un de las piezas más interesantes de la canal de vacuno por su textura tan especial y su sabor y jugosidad. Se puede hacer en una olla tradicional o bien en una olla exprés ya que la forma tradicional conlleva más de 3 horas. Los ingredientes son muy sencillos: Verduras (zanahoria, cebolla, tomate, pimiento italiano y ajo), vino Montilla-Moriles, azafrán, clavo y con las tradicionales patatas fritas sobre el rabo. Hay muchas recetas en internet pero nuestra recomendación es que utilices en este caso la receta tradicional que es a la cordobesa. Una parte importante de la receta es salpimentarlos bien, enharinar y luego marcar en una plancha con aceite de oliva. También puedes utilizar la carne una vez cocinada que se debe separar fácilmente del hueso para hacer otras elaboraciones como unas croquetas o una empanada. Como muchos guisos se puede hacer el día anterior y dejar reposar 24 h. Saldrá aún más gustoso.
El rabo es un de las piezas más interesantes de la canal de vacuno por su textura tan especial y su sabor y jugosidad. Se puede hacer en una olla tradicional o bien en una olla exprés ya que la forma tradicional conlleva más de 3 horas. Los ingredientes son muy sencillos: Verduras (zanahoria, cebolla, tomate, pimiento italiano y ajo), vino Montilla-Moriles, azafrán, clavo y con las tradicionales patatas fritas sobre el rabo. Hay muchas recetas en internet pero nuestra recomendación es que utilices en este caso la receta tradicional que es a la cordobesa. Una parte importante de la receta es salpimentarlos bien, enharinar y luego marcar en una plancha con aceite de oliva. También puedes utilizar la carne una vez cocinada que se debe separar fácilmente del hueso para hacer otras elaboraciones como unas croquetas o una empanada. Como muchos guisos se puede hacer el día anterior y dejar reposar 24 h. Saldrá aún más gustoso.

testimoniales

Ruth MartinRuth Martin
13:23 28 Oct 22
increíble comida y jugosidad de carne. Atendidas por Irene, la cual nos ha recomendado fabuloso.Ha sido un placer tu atención?Gracias
Punto de NievePunto de Nieve
22:42 04 Jun 22
Nos han encantado: tanto las hamburguesas como el pan! La relación calidad precio está muy bien
claraaclaraa
19:07 10 Feb 22
Es la primera vez que he comprado en esta carnicería y me ha encantado la experiencia. Pedí online para recoger y al llegar me han atendido super rápido! Además me han regalado los huesos de ternera que les he pedido. Espero que la carne esté a la... altura del trato, aunque por la pinta seguro que si☺️leer más
Luis CalvoLuis Calvo
09:56 03 Nov 19
Increíble establecimiento: Enorme variedad de género. Productos de primera calidad.La atención al cliente es exquisita: La forma de cortar la carne, su interés porque quedemos satisfechos... Además, con la reforma les ha quedado de Cine.... recomendable 100%leer más
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