Presa de Angus España 100% de Nebraska (EE.UU.). Elige el peso más adecuado. Desde 2 cm de grosor (250 gr aprox.), 3cm (375 gr. aprox.) o 4 cm (500 gr. aprox.).
La carne de Nebraska es conocida en todo el mundo por su calidad y sabor inigualables. Proveniente de animales criados en las extensas praderas de Nebraska, Estados Unidos, esta carne se caracteriza por su terneza y jugosidad.
La presa de Angus es uno de los cortes más valorados, no solo por su sabor equilibrado sino también por su excepcional textura. Similar a la famosa presa del cerdo ibérico, este corte destaca por su marmoleado perfecto, que combina la cantidad justa de grasa infiltrada para garantizar una jugosidad única en cada bocado. Gracias a su ternura, la presa de Angus es extremadamente versátil en la cocina. Algunas formas recomendadas de prepararla incluyen:
Para obtener el mejor resultado, es fundamental atemperar la carne antes de cocinarla. Esto ayuda a que la pieza se cocine de manera uniforme, preservando su suavidad y jugosidad. Para un resultado óptimo, sugerimos comprar la pieza entera. Cocínala en bloque para mantener su jugosidad durante el proceso, y una vez lista, trínchala en finas porciones. Añade sal en escamas al final para potenciar su sabor y realzar su textura.
Puedes comprar los mejores cortes de carne Angus en nuestra Carnicería Online o visitarnos en el Mercado de Chamartín.
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