Cinta de lomo fresca de cerdo ibérico

Detalles

Filetes de cinta de lomo fresca de cerdo ibérico preparadas para plancha. También se puede preparar entera para cocinar al horno.

€11,77

€36,78kg

Impuestos incluidos. Envío calculado al finalizar la compra.

peso: 320g

320g

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Alérgenos

No contiene alérgenos

Conservación

Como cualquier carne fresca, conservar entre 2 y 4 ºC en su propio envase en la parte inferior de la nevera. Si no lo vas a consumir en 3-4 días es preferible congelar. Descongelar en la nevera y una vez esté descongelado, consumir inmediatamente. No lo vuelvas a congelar. Si lo quieres al vacío, recuerda que el cerdo ibérico puede desprender un olor potente una vez abierto. Es necesario dejarlo en contacto con el aire para que desaparezca este olor pasados unos minutos.

Consejos del chef

La cinta de lomo es una pieza que pese a tener grasa infiltrada, es una de las piezas más magras del despiece del cerdo por lo que para obtener toda su jugosidad, no debemos cocinarla en exceso en la plancha. Es conveniente atemperar previamente, sacando los fietes del a nevera al menos dos horas antes del cocinado. Cocinar con fuego fuerte para no cocer el producto, y preferiblemente cocinar vuelta y vuelta. Salar al final.