Ternera Mamón Valles del Esla (León)

La Marca de Garantía Valles del Esla es probablemente una de las carnes con más controles y exigencias que exista en el mercado. Hemos seleccionado el ternero mamón por su delicadeza y suavidad. La carne procede de animales criados con sus madres hasta los 7 meses de edad en régimen semiextensivo y posteriormente cebados con cereales de la zona.
La raza Parda de Montaña en pureza, es perfecta para el ecosistema de media y alta montaña de la zona norte de León ya que están perfectamente adaptados al medio.


USO CULINARIO

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