I.G.P. Sierra de Guadarrama (Madrid)
José Luis, es nuestro ganadero de esta Indicación Geográfica Protegida, que como otros pequeños ganaderos producen carne de ternera en toda la sierra madrileña y solo de ciertas razas como la avileña, charolesa o limusín y bajo ciertas condiciones.
Además de las garantías que aporta la propia I.G.P., junto con nuestro ganadero, seleccionamos solo canales ligeras (250-270 kg/canal), que nos dan una carne si cabe más jugosa y tierna que canales más pesadas (>320 kg). Como en el resto de tipos de carnes que trabajamos en Raza Nostra, nuestros carniceros seleccionan aquellas que además de los controles de la I.G.P. aporten una calidad gastronómica superior.
Si buscas una carne suave, de color rosáceo y jugosa, esta será una de tus favoritas.
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Filetes especial plancha de Ternera I.G.P. Sierra de Guadarrama. 2 Uds x 160 gr/Ud (320 gr.)
5,70 € -
Morcillo de Ternera I.G.P. Sierra de Guadarrama. (350 gr.)
4,87 € -
Cañón de espaldilla Ternera I.G.P. Sierra de Guadarrama. (500 gr.)
8,90 € -
Carne picada Extra Ternera I.G.P. Sierra de Guadarrama. (500 gr.)
6,95 € -
Solomillo de Ternera I.G.P. Sierra de Guadarrama. 2 Uds x 200 gr/Ud. (400 gr.)
21,96 € -
Carne especial guisar/estofar I.G.P. Sierra de Guadarrama. (500 gr.)
6,95 € -
Entrecot de lomo alto de Ternera I.G.P. Sierra de Guadarrama. 1 Ud. (250 gr.)
6,95 € -
Entrecot de lomo bajo de Ternera I.G.P. Sierra de Guadarrama. 1 Ud. (225 gr.)
6,25 € -
Rabo de ternera I.G.P. Sierra de Guadarrama. (1,250 kg.) (troceado)
23,63 € -
Tira de asado de I.G.P. Sierra de Guadarrama. 2 Uds x 250 gr/Ud. (500 gr.)
6,75 € -
Vacío sin piel de Ternera I.G.P. Sierra de Guadarrama. (750 gr.)
12,67 € -
Rabo IGP Ternera Charra (1,250 kg.)
23,63 € -
Ossobuco Ternera I.G.P. Sierra de Guadarrama. 2 Uds. (750 gr.)
11,17 €
