Angus Black (España)

Probablemente sea la raza más completa si hablamos de producción de carne, ya que suma por un lado un excelente rendimiento cárnico (porcentaje de músculo, frente a grasa y hueso), y sobre todo, ofrece una altísima calidad de carne. Es por ello, que se merece un hueco propio entre nuestras razas autóctonas españolas.
No obstante, hablar solo de Angus es decir poco, ya existen muchas calidades diferentes, en función del tipo de alimentación, origen, manejo y porcentaje de pureza de la raza.
Ferrán, nuestro ganadero de confianza de Angus, hace ya años comenzó un sueño, que era alimentar sus propios animales de raza pura Angus* con una línea genética procedente de Irlanda, seleccionada para producir una calidad de carne excelente. Diariamente cuida de sus animales en una pequeña localidad de Lérida basada en las dos corrientes principales que hay en el mundo de vacuno; el “Grass fed beef” y el “Grain Fed beef”. Los animales son alimentados con forraje (Grass) hasta el final del ciclo y simultáneamente con maíz cultivado en la propia finca (Grain).
El resultado es una producción de ciclo cerrado, respetuosa con el medio ambiente ya que se aprovechan los residuos y se utilizan las materias primas de la propia explotación, con una dieta alimenticia adecuada para obtener una calidad premium.

*Hay muchas tipos y calidades de Angus, pero pocas carnes que procedan de animales inscritos en el Libro Genealógico de la raza Angus. En Raza Nostra solo comercializamos carne procedente de animales puros.