GRUPORAZANOSTRA

Tienda > Carnicería > Tournedó de vaca

RAZA:

N/A

USO CULINARIO:

Horno

Pieza de vaca madurada en seco previamente 25-30 días. Envuelta en tocino ibérico y cubierta de hierbas provenzales.

28.50

€/Kg

Pieza de carne de vaca especial para asar, cubierto de tocino ibérico y hierbas
Pieza de carne de vaca especial para asar, cubierto de tocino ibérico y hierbas
El tournedó se prepara de forma similar a cualquier asado de carne tipo roastbeef. Precalentar el horno a 180-200 grados, e introducimos la pieza con una pizca de aceite de oliva en una fuente de barro o en una bandeja de horno. Cocinar entre 40-60 minutos y comprobar el punto de la carne en la zona central. Es recomendable utilizar un termómetro de carnes para calcular mejor el punto deseado. Para carnes poco hechas dejar que la carne alcance los 56-58ºC, hasta los 66-68ºC para un punto bien hecho. En la base se puede colocar una capa de patatas, con cebolla, zanahorias, pimientos o tus verduras favoritas. Opcionalmente añadir un vaso de vino de Jerez o si o tienes un vino para cocinar. Salpimentar al gusto.
El tournedó se prepara de forma similar a cualquier asado de carne tipo roastbeef. Precalentar el horno a 180-200 grados, e introducimos la pieza con una pizca de aceite de oliva en una fuente de barro o en una bandeja de horno. Cocinar entre 40-60 minutos y comprobar el punto de la carne en la zona central. Es recomendable utilizar un termómetro de carnes para calcular mejor el punto deseado. Para carnes poco hechas dejar que la carne alcance los 56-58ºC, hasta los 66-68ºC para un punto bien hecho. En la base se puede colocar una capa de patatas, con cebolla, zanahorias, pimientos o tus verduras favoritas. Opcionalmente añadir un vaso de vino de Jerez o si o tienes un vino para cocinar. Salpimentar al gusto.

testimoniales

Ruth MartinRuth Martin
13:23 28 Oct 22
increíble comida y jugosidad de carne. Atendidas por Irene, la cual nos ha recomendado fabuloso.Ha sido un placer tu atención?Gracias
Punto de NievePunto de Nieve
22:42 04 Jun 22
Nos han encantado: tanto las hamburguesas como el pan! La relación calidad precio está muy bien
claraaclaraa
19:07 10 Feb 22
Es la primera vez que he comprado en esta carnicería y me ha encantado la experiencia. Pedí online para recoger y al llegar me han atendido super rápido! Además me han regalado los huesos de ternera que les he pedido. Espero que la carne esté a la... altura del trato, aunque por la pinta seguro que si☺️leer más
Luis CalvoLuis Calvo
09:56 03 Nov 19
Increíble establecimiento: Enorme variedad de género. Productos de primera calidad.La atención al cliente es exquisita: La forma de cortar la carne, su interés porque quedemos satisfechos... Además, con la reforma les ha quedado de Cine.... recomendable 100%leer más
js_loader
× ¿Cómo puedo ayudarte?