GRUPORAZANOSTRA

RAZA:

Razas Avileña, Charolés y Limusín

USO CULINARIO:

Barbacoa | Horno

Costillar o tira de asado de ternera en dos tiras. Procede de la falda del animal (parte baja del costillar). Su alto grado de infiltración grasa la hace ideal para brasa o cocciones a baja temperatura.

13,50

€/Kg

Costillar de ternera.
Costillar de ternera.
El asado de tira o costillar (short rib) es una pieza perfecta para barbacoa típica de los asados argentinos, por su sabor. Si se hace a la barbacoa lo ideal es acercar la carne a las brasas sin contacto de fuego directo para sellar la carne y posteriormente cocinar de forma lenta separándola de la brasa para que se vaya haciendo lentamente en su interior. Cuando tengamos el punto deseado, que en este caso es preferible que esté bien hecha, se puede volver a acercar a la brasa para darle un punto crujiente a la carne. Salar al final y preferiblemente con sal gorda o sal en escama (al gusto).
El asado de tira o costillar (short rib) es una pieza perfecta para barbacoa típica de los asados argentinos, por su sabor. Si se hace a la barbacoa lo ideal es acercar la carne a las brasas sin contacto de fuego directo para sellar la carne y posteriormente cocinar de forma lenta separándola de la brasa para que se vaya haciendo lentamente en su interior. Cuando tengamos el punto deseado, que en este caso es preferible que esté bien hecha, se puede volver a acercar a la brasa para darle un punto crujiente a la carne. Salar al final y preferiblemente con sal gorda o sal en escama (al gusto).

ESTAS SON LAS EXPERIENCIAS DE NUESTROS CLIENTES

4.4
Basado en 47 reseñas.
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Susana A.Susana A.
12:14 25 Oct 23
Hemos pedido un menú de cachopo asturiano, y está buenísimo.Buen relleno, empanado y preparación.El personal, muy atento.
diana liadiana lia
23:14 16 Sep 23
Tienen los mejores productos ,la mejor manipulación y la atencion sin duda es la mejor.Enhorabuena chicos ,hacéis un trabajo estupendo 😉
Ruth MartinRuth Martin
13:23 28 Oct 22
increíble comida y jugosidad de carne. Atendidas por Irene, la cual nos ha recomendado fabuloso.Ha sido un placer tu atención?Gracias
Pamela CastroPamela Castro
17:45 17 Oct 22
Excelentes cortes, calidad y sabor increíbles! La mejor carnicería a domicilio en Madrid, 100% recomendable.
claraaclaraa
19:07 10 Feb 22
Es la primera vez que he comprado en esta carnicería y me ha encantado la experiencia. Pedí online para recoger y al llegar me han atendido super rápido! Además me han regalado los huesos de ternera que les he pedido. Espero que la carne esté a la... altura del trato, aunque por la pinta seguro que si☺️leer más
Luis CalvoLuis Calvo
09:56 03 Nov 19
Increíble establecimiento: Enorme variedad de género. Productos de primera calidad.La atención al cliente es exquisita: La forma de cortar la carne, su interés porque quedemos satisfechos... Además, con la reforma les ha quedado de Cine.... recomendable 100%leer más
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