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RAZA:

Aberdeen Angus 100% con certificación libro genealógico

USO CULINARIO:

Barbacoa | Horno

Tira de asado de Angus España preparado en diferentes grosores especial para barbacoa. Origen España (Lérida). Carne alimentada con pasto y acabada con alimentación a base de silo de alfalfa, rye grass, y maíz. Novillos de 22-24 meses de edad. Elige el grosor de la tira. Desde 2 cm (peso aprox. de 325 gr.), 3 cm (525 gr.) o hasta 4 cm (peso aprox. de 650 gr.)

53.69

€/Kg

Tira de asado de novillo de Black Angus.
Tira de asado de novillo de Black Angus.
La tira de asado de Angus es una pieza que admite diferentes elaboraciones, a diferencia de la tira de otras razas y producciones, ya que resulta más tierna y jugosa, debido a su elevado marmoleado. Por ello, se puede cocinar directamente a la brasa, pero también se puede hacer una cocinado al vacío a baja temperatura y luego rematar a la brasa, que es la elaboración perfecta para que la pieza nos de su máxima expresión. Al igual que la entraña de Angus, puede combinarse dentro de un arroz, con una base de caldo de carne y aprovechando alguna parte de la tira para mezclar con el arroz y decorar en la parte superior con una tira entera. Si se elabora directamente a la brasa, como siempre es importante su previo atemperado.
La tira de asado de Angus es una pieza que admite diferentes elaboraciones, a diferencia de la tira de otras razas y producciones, ya que resulta más tierna y jugosa, debido a su elevado marmoleado. Por ello, se puede cocinar directamente a la brasa, pero también se puede hacer una cocinado al vacío a baja temperatura y luego rematar a la brasa, que es la elaboración perfecta para que la pieza nos de su máxima expresión. Al igual que la entraña de Angus, puede combinarse dentro de un arroz, con una base de caldo de carne y aprovechando alguna parte de la tira para mezclar con el arroz y decorar en la parte superior con una tira entera. Si se elabora directamente a la brasa, como siempre es importante su previo atemperado.

testimoniales

Ruth MartinRuth Martin
13:23 28 Oct 22
increíble comida y jugosidad de carne. Atendidas por Irene, la cual nos ha recomendado fabuloso.Ha sido un placer tu atención?Gracias
Punto de NievePunto de Nieve
22:42 04 Jun 22
Nos han encantado: tanto las hamburguesas como el pan! La relación calidad precio está muy bien
claraaclaraa
19:07 10 Feb 22
Es la primera vez que he comprado en esta carnicería y me ha encantado la experiencia. Pedí online para recoger y al llegar me han atendido super rápido! Además me han regalado los huesos de ternera que les he pedido. Espero que la carne esté a la... altura del trato, aunque por la pinta seguro que si☺️leer más
Luis CalvoLuis Calvo
09:56 03 Nov 19
Increíble establecimiento: Enorme variedad de género. Productos de primera calidad.La atención al cliente es exquisita: La forma de cortar la carne, su interés porque quedemos satisfechos... Además, con la reforma les ha quedado de Cine.... recomendable 100%leer más
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