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LANZAMOS NUEVA WEB Y PARA CELEBRARLO REGALAMOS CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO A LOS 100 PRIMEROS CLIENTES ​ LANZAMOS NUEVA WEB Y PARA CELEBRARLO REGALAMOS CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO A LOS 100 PRIMEROS CLIENTES

RAZA:

Ibérica (> 75%) y Duroc

USO CULINARIO:

Barbacoa | Horno | Plancha

Filetes de presa de cerdo ibérico preparados para plancha. Una de las mejores piezas del cerdo ibérico por su equilibrio entre grasa y músculo. Está ubicada entre el cabecero del lomo y la paleta o paletilla (pierna delantera del animal). Textura muy agradable y sabor característico del cerdo ibérico. Si prefieres una pieza entera para horno u otras preparaciones puedes llamarnos o indicarlo en el apartado «Lo quiero de esta forma».

39.90

€/Kg

Presa de cerdo ibérico
Presa de cerdo ibérico
El cerdo ibérico destaca por su sabor, textura y como el jamón ibérico precisa de una temperatura adecuada para lograr obtener la máxima calidad en el plato. En este caso, se trata de atemperar la carne que al ser rico en ácidos grasos insaturados, tiene un punto de fusión inferior al de otras carnes, por lo que el proceso de atemperado será más rápido. Una vez esté atemperado, si el uso es plancha es importante utilizar una buena sartén, colocar una pizca de aceite de oliva virgen extra, y cocinar sin pasar excesivamente la carne, para lograr la máxima jugosidad. Salar al gusto preferiblemente con sal en escama. Si el uso es al horno, es preferible marcar previamente por todas las caras a la plancha para sellar el producto y lograr una mejor presentación y calidad del plato. En el horno, cocinar hasta tener en el interior de la pieza una temperatura de unos 58-62 º. Acompáñalo con tu guarnición favorita. Los pimientos del piquillo son perfectos ya que combinan perfectamente con la suntuosidad de la carne.
El cerdo ibérico destaca por su sabor, textura y como el jamón ibérico precisa de una temperatura adecuada para lograr obtener la máxima calidad en el plato. En este caso, se trata de atemperar la carne que al ser rico en ácidos grasos insaturados, tiene un punto de fusión inferior al de otras carnes, por lo que el proceso de atemperado será más rápido. Una vez esté atemperado, si el uso es plancha es importante utilizar una buena sartén, colocar una pizca de aceite de oliva virgen extra, y cocinar sin pasar excesivamente la carne, para lograr la máxima jugosidad. Salar al gusto preferiblemente con sal en escama. Si el uso es al horno, es preferible marcar previamente por todas las caras a la plancha para sellar el producto y lograr una mejor presentación y calidad del plato. En el horno, cocinar hasta tener en el interior de la pieza una temperatura de unos 58-62 º. Acompáñalo con tu guarnición favorita. Los pimientos del piquillo son perfectos ya que combinan perfectamente con la suntuosidad de la carne.

ESTAS SON LAS EXPERIENCIAS DE NUESTROS CLIENTES

4.4
Basado en 47 reseñas.
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Susana A.Susana A.
12:14 25 Oct 23
Hemos pedido un menú de cachopo asturiano, y está buenísimo.Buen relleno, empanado y preparación.El personal, muy atento.
diana liadiana lia
23:14 16 Sep 23
Tienen los mejores productos ,la mejor manipulación y la atencion sin duda es la mejor.Enhorabuena chicos ,hacéis un trabajo estupendo 😉
Ruth MartinRuth Martin
13:23 28 Oct 22
increíble comida y jugosidad de carne. Atendidas por Irene, la cual nos ha recomendado fabuloso.Ha sido un placer tu atención?Gracias
Pamela CastroPamela Castro
17:45 17 Oct 22
Excelentes cortes, calidad y sabor increíbles! La mejor carnicería a domicilio en Madrid, 100% recomendable.
claraaclaraa
19:07 10 Feb 22
Es la primera vez que he comprado en esta carnicería y me ha encantado la experiencia. Pedí online para recoger y al llegar me han atendido super rápido! Además me han regalado los huesos de ternera que les he pedido. Espero que la carne esté a la... altura del trato, aunque por la pinta seguro que si☺️leer más
Luis CalvoLuis Calvo
09:56 03 Nov 19
Increíble establecimiento: Enorme variedad de género. Productos de primera calidad.La atención al cliente es exquisita: La forma de cortar la carne, su interés porque quedemos satisfechos... Además, con la reforma les ha quedado de Cine.... recomendable 100%leer más
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