GRUPORAZANOSTRA

RAZA:

Ternera charra (Morucha y cruces)

USO CULINARIO:

El onglet es un músculo muy apreciado en Francia, con una textura muy similar a la entraña, con un sabor y textura agradable y muy característico. Un corte desconocido, difícil de encontrar, pero sorprendente.

17,80

€/Kg

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*Los pesos son aproximados.
Onglet de ternera
Onglet de ternera
Es un corte que recomendamos cocinar a fuego fuerte. Al no tener un alto contenido graso, es conveniente incluso cocinarlo en una plancha sobre el fuego para protegerlo de la excesiva deshidratación del cocinado. Al precisar fuego potente, es muy importante atemperar previamente para conseguir el punto deseado y que la temperatura en el punto central sea la correcta. Sazonar con sal en escama. Una buena salsa chimichurri le viene perfecta para compensar el potente sabor de la carne.
Es un corte que recomendamos cocinar a fuego fuerte. Al no tener un alto contenido graso, es conveniente incluso cocinarlo en una plancha sobre el fuego para protegerlo de la excesiva deshidratación del cocinado. Al precisar fuego potente, es muy importante atemperar previamente para conseguir el punto deseado y que la temperatura en el punto central sea la correcta. Sazonar con sal en escama. Una buena salsa chimichurri le viene perfecta para compensar el potente sabor de la carne.

PRODUCTOS RECOMENDADOS

ESTAS SON LAS EXPERIENCIAS DE NUESTROS CLIENTES

4.4
Basado en 47 reseñas.
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Susana A.Susana A.
12:14 25 Oct 23
Hemos pedido un menú de cachopo asturiano, y está buenísimo.Buen relleno, empanado y preparación.El personal, muy atento.
diana liadiana lia
23:14 16 Sep 23
Tienen los mejores productos ,la mejor manipulación y la atencion sin duda es la mejor.Enhorabuena chicos ,hacéis un trabajo estupendo 😉
Ruth MartinRuth Martin
13:23 28 Oct 22
increíble comida y jugosidad de carne. Atendidas por Irene, la cual nos ha recomendado fabuloso.Ha sido un placer tu atención?Gracias
Pamela CastroPamela Castro
17:45 17 Oct 22
Excelentes cortes, calidad y sabor increíbles! La mejor carnicería a domicilio en Madrid, 100% recomendable.
claraaclaraa
19:07 10 Feb 22
Es la primera vez que he comprado en esta carnicería y me ha encantado la experiencia. Pedí online para recoger y al llegar me han atendido super rápido! Además me han regalado los huesos de ternera que les he pedido. Espero que la carne esté a la... altura del trato, aunque por la pinta seguro que si☺️leer más
Luis CalvoLuis Calvo
09:56 03 Nov 19
Increíble establecimiento: Enorme variedad de género. Productos de primera calidad.La atención al cliente es exquisita: La forma de cortar la carne, su interés porque quedemos satisfechos... Además, con la reforma les ha quedado de Cine.... recomendable 100%leer más
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