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LANZAMOS NUEVA WEB Y PARA CELEBRARLO REGALAMOS CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO A LOS 100 PRIMEROS CLIENTES ​ LANZAMOS NUEVA WEB Y PARA CELEBRARLO REGALAMOS CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO A LOS 100 PRIMEROS CLIENTES

RAZA:

Churra y Castellana

USO CULINARIO:

Horno

Medio lechazo, en dos cuartos, preparado para asar (con cortes). Peso aproximado 2,5 kg. Si prefieres otra preparación, indícanoslo.

25.90

€/Kg

Lechazo
Lechazo
En este caso solo os daremos una receta que es el lechazo asado, ya que es un plato tradicional que obtiene todo su potencial para este producto. No es necesario disponer de un gran horno de convección ni por supuesto de un horno de leña. Con un horno normal, puedes hacer un excepcional cordero asado. Estos son los principales trucos. Precalienta al máximo el horno (220-240 º). Una vez esté caliente, introduce los dos cuartos previamente salados, con la parte del costillar hacia arriba y la parte grasa tocando la fuente de barro. Un error muy habitual es introducir el cordero con el horno a baja temperatura lo que producirá que se cueza y otro tan simple pero también muy habitual es salarlo poco. Es una pieza grande así que se generoso. Te aconsejamos no utilizar manteca de cerdo, ya que el lechazo ya es suficientemente graso. Únicamente añadele un poco de agua en la fuente, como medio centímetro. Después de 1 hora al máximo de intensidad, dale la vuelta. Dependiendo del tamaño de cada horno, puede ser necesario darle la vuelta alguna vez más. Normalmente necesitarás 2 h 30´ a 3 horas de horno. Es importante que los últimos 15-20´ pongas la parte de la piel y la grasa del cordero hacia el gratinador y puedes darle esta función para que la piel te quede crujjiente. Si te sobra no te preocupes, porque el cordero es uno de esos platos que al día siguiente sigue estando muy rico.
En este caso solo os daremos una receta que es el lechazo asado, ya que es un plato tradicional que obtiene todo su potencial para este producto. No es necesario disponer de un gran horno de convección ni por supuesto de un horno de leña. Con un horno normal, puedes hacer un excepcional cordero asado. Estos son los principales trucos. Precalienta al máximo el horno (220-240 º). Una vez esté caliente, introduce los dos cuartos previamente salados, con la parte del costillar hacia arriba y la parte grasa tocando la fuente de barro. Un error muy habitual es introducir el cordero con el horno a baja temperatura lo que producirá que se cueza y otro tan simple pero también muy habitual es salarlo poco. Es una pieza grande así que se generoso. Te aconsejamos no utilizar manteca de cerdo, ya que el lechazo ya es suficientemente graso. Únicamente añadele un poco de agua en la fuente, como medio centímetro. Después de 1 hora al máximo de intensidad, dale la vuelta. Dependiendo del tamaño de cada horno, puede ser necesario darle la vuelta alguna vez más. Normalmente necesitarás 2 h 30´ a 3 horas de horno. Es importante que los últimos 15-20´ pongas la parte de la piel y la grasa del cordero hacia el gratinador y puedes darle esta función para que la piel te quede crujjiente. Si te sobra no te preocupes, porque el cordero es uno de esos platos que al día siguiente sigue estando muy rico.

ESTAS SON LAS EXPERIENCIAS DE NUESTROS CLIENTES

4.4
Basado en 47 reseñas.
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Susana A.Susana A.
12:14 25 Oct 23
Hemos pedido un menú de cachopo asturiano, y está buenísimo.Buen relleno, empanado y preparación.El personal, muy atento.
diana liadiana lia
23:14 16 Sep 23
Tienen los mejores productos ,la mejor manipulación y la atencion sin duda es la mejor.Enhorabuena chicos ,hacéis un trabajo estupendo 😉
Ruth MartinRuth Martin
13:23 28 Oct 22
increíble comida y jugosidad de carne. Atendidas por Irene, la cual nos ha recomendado fabuloso.Ha sido un placer tu atención?Gracias
Pamela CastroPamela Castro
17:45 17 Oct 22
Excelentes cortes, calidad y sabor increíbles! La mejor carnicería a domicilio en Madrid, 100% recomendable.
claraaclaraa
19:07 10 Feb 22
Es la primera vez que he comprado en esta carnicería y me ha encantado la experiencia. Pedí online para recoger y al llegar me han atendido super rápido! Además me han regalado los huesos de ternera que les he pedido. Espero que la carne esté a la... altura del trato, aunque por la pinta seguro que si☺️leer más
Luis CalvoLuis Calvo
09:56 03 Nov 19
Increíble establecimiento: Enorme variedad de género. Productos de primera calidad.La atención al cliente es exquisita: La forma de cortar la carne, su interés porque quedemos satisfechos... Además, con la reforma les ha quedado de Cine.... recomendable 100%leer más
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