GRUPORAZANOSTRA

Tienda > Carnicería > Costillar Ternera Blanca de Ávila

RAZA:

Raza 100% autóctona. Raza cachena y otras razas autóctonas gallegas (consultar)

USO CULINARIO:

Horno

Costillar o tira de asado de ternera en dos trozos. Procede de la falda del animal (parte baja del costillar). Su alto grado de infiltración grasa la hace ideal para cocciones a baja temperatura.

15.90

€/Kg

Costillar de ternera blanca
Costillar de ternera blanca
El asado de tira o costillar (short rib) es una pieza perfecta para barbacoa típica de los asados argentinos, por su sabor. Sin embargo la ternera blanca es más idónea para el horno por lo que puedes hacerla como un asado al horno con verduras, marcando las piezas previamente en la plancha. Es una pieza que precisa largos tiempos de cocción. Lo ideal para comprobar que el punto es correcto, es que la carne se separa fácilmente del hueso.
El asado de tira o costillar (short rib) es una pieza perfecta para barbacoa típica de los asados argentinos, por su sabor. Sin embargo la ternera blanca es más idónea para el horno por lo que puedes hacerla como un asado al horno con verduras, marcando las piezas previamente en la plancha. Es una pieza que precisa largos tiempos de cocción. Lo ideal para comprobar que el punto es correcto, es que la carne se separa fácilmente del hueso.

testimoniales

Ruth MartinRuth Martin
13:23 28 Oct 22
increíble comida y jugosidad de carne. Atendidas por Irene, la cual nos ha recomendado fabuloso.Ha sido un placer tu atención?Gracias
Punto de NievePunto de Nieve
22:42 04 Jun 22
Nos han encantado: tanto las hamburguesas como el pan! La relación calidad precio está muy bien
claraaclaraa
19:07 10 Feb 22
Es la primera vez que he comprado en esta carnicería y me ha encantado la experiencia. Pedí online para recoger y al llegar me han atendido super rápido! Además me han regalado los huesos de ternera que les he pedido. Espero que la carne esté a la... altura del trato, aunque por la pinta seguro que si☺️leer más
Luis CalvoLuis Calvo
09:56 03 Nov 19
Increíble establecimiento: Enorme variedad de género. Productos de primera calidad.La atención al cliente es exquisita: La forma de cortar la carne, su interés porque quedemos satisfechos... Además, con la reforma les ha quedado de Cine.... recomendable 100%leer más
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