GRUPORAZANOSTRA

RAZA:

Ibérica (> 75%) y Duroc

USO CULINARIO:

Plancha

Filetes de cinta de lomo adobada de cerdo ibérico preparadas para plancha. También se puede preparar entera para cocinar al horno.

27,90

€/Kg

Cinta de lomo adobada de cerdo ibérico
Cinta de lomo adobada de cerdo ibérico
Adobamos en nuestro obrador de forma tradicional con salmuera, pimentón de la Vera, ajos y orégano. La cinta de lomo adobada es una pieza que pese a tener grasa infiltrada, es una de las piezas más magras del despiece del cerdo por lo que para obtener toda su jugosidad, no debemos cocinarla en exceso en la plancha. Es conveniente atemperar previamente, sacando los fietes del a nevera al menos dos horas antes del cocinado. Cocinar con fuego fuerte para no cocer el producto, y preferiblemente cocinar vuelta y vuelta. Es importante NO SALAR.
Adobamos en nuestro obrador de forma tradicional con salmuera, pimentón de la Vera, ajos y orégano. La cinta de lomo adobada es una pieza que pese a tener grasa infiltrada, es una de las piezas más magras del despiece del cerdo por lo que para obtener toda su jugosidad, no debemos cocinarla en exceso en la plancha. Es conveniente atemperar previamente, sacando los fietes del a nevera al menos dos horas antes del cocinado. Cocinar con fuego fuerte para no cocer el producto, y preferiblemente cocinar vuelta y vuelta. Es importante NO SALAR.

ESTAS SON LAS EXPERIENCIAS DE NUESTROS CLIENTES

4.4
Basado en 47 reseñas.
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Susana A.Susana A.
12:14 25 Oct 23
Hemos pedido un menú de cachopo asturiano, y está buenísimo.Buen relleno, empanado y preparación.El personal, muy atento.
diana liadiana lia
23:14 16 Sep 23
Tienen los mejores productos ,la mejor manipulación y la atencion sin duda es la mejor.Enhorabuena chicos ,hacéis un trabajo estupendo 😉
Ruth MartinRuth Martin
13:23 28 Oct 22
increíble comida y jugosidad de carne. Atendidas por Irene, la cual nos ha recomendado fabuloso.Ha sido un placer tu atención?Gracias
Pamela CastroPamela Castro
17:45 17 Oct 22
Excelentes cortes, calidad y sabor increíbles! La mejor carnicería a domicilio en Madrid, 100% recomendable.
claraaclaraa
19:07 10 Feb 22
Es la primera vez que he comprado en esta carnicería y me ha encantado la experiencia. Pedí online para recoger y al llegar me han atendido super rápido! Además me han regalado los huesos de ternera que les he pedido. Espero que la carne esté a la... altura del trato, aunque por la pinta seguro que si☺️leer más
Luis CalvoLuis Calvo
09:56 03 Nov 19
Increíble establecimiento: Enorme variedad de género. Productos de primera calidad.La atención al cliente es exquisita: La forma de cortar la carne, su interés porque quedemos satisfechos... Además, con la reforma les ha quedado de Cine.... recomendable 100%leer más
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