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RAZA:

Florida Sevillana (100%)

USO CULINARIO:

Horno

Medio lechazo, en dos cuartos, preparado para asar (con cortes). Peso aproximado 2,5 kg. Si prefieres otra preparación, indícanoslo.

29.90

€/Kg

Cabrito lechal
Cabrito lechal
La receta más tradicional es el cabrito asado. No es necesario disponer de un gran horno de convección ni por supuesto de un horno de leña. Con un horno normal, puedes hacer un excepcional cabrito asado. Estos son los principales trucos. Precalienta al máximo el horno (220-240 º). Una vez esté caliente, introduce los dos cuartos previamente salados, con la parte del costillar hacia arriba y la parte grasa tocando la fuente de barro. Un error muy habitual es introducir el cordero con el horno a baja temperatura lo que producirá que se cueza y otro tan simple pero también muy habitual es salarlo poco. Es una pieza grande así que se generoso. Te aconsejamos no utilizar manteca de cerdo, ya que el lechazo ya es suficientemente graso. Únicamente añadele un poco de agua en la fuente, como medio centímetro. Después de 1 hora al máximo de intensidad, dale la vuelta. Dependiendo del tamaño de cada horno, puede ser necesario darle la vuelta alguna vez más. Normalmente necesitarás 2 h 30´ a 3 horas de horno. Es importante que los últimos 15-20´ pongas la parte de la piel y la grasa del cabrito hacia el gratinador y puedes darle esta función para que la piel te quede crujjiente. Si te sobra no te preocupes, porque el cordero es uno de esos platos que al día siguiente sigue estando muy rico.
La receta más tradicional es el cabrito asado. No es necesario disponer de un gran horno de convección ni por supuesto de un horno de leña. Con un horno normal, puedes hacer un excepcional cabrito asado. Estos son los principales trucos. Precalienta al máximo el horno (220-240 º). Una vez esté caliente, introduce los dos cuartos previamente salados, con la parte del costillar hacia arriba y la parte grasa tocando la fuente de barro. Un error muy habitual es introducir el cordero con el horno a baja temperatura lo que producirá que se cueza y otro tan simple pero también muy habitual es salarlo poco. Es una pieza grande así que se generoso. Te aconsejamos no utilizar manteca de cerdo, ya que el lechazo ya es suficientemente graso. Únicamente añadele un poco de agua en la fuente, como medio centímetro. Después de 1 hora al máximo de intensidad, dale la vuelta. Dependiendo del tamaño de cada horno, puede ser necesario darle la vuelta alguna vez más. Normalmente necesitarás 2 h 30´ a 3 horas de horno. Es importante que los últimos 15-20´ pongas la parte de la piel y la grasa del cabrito hacia el gratinador y puedes darle esta función para que la piel te quede crujjiente. Si te sobra no te preocupes, porque el cordero es uno de esos platos que al día siguiente sigue estando muy rico.

testimoniales

Ruth MartinRuth Martin
13:23 28 Oct 22
increíble comida y jugosidad de carne. Atendidas por Irene, la cual nos ha recomendado fabuloso.Ha sido un placer tu atención?Gracias
Punto de NievePunto de Nieve
22:42 04 Jun 22
Nos han encantado: tanto las hamburguesas como el pan! La relación calidad precio está muy bien
claraaclaraa
19:07 10 Feb 22
Es la primera vez que he comprado en esta carnicería y me ha encantado la experiencia. Pedí online para recoger y al llegar me han atendido super rápido! Además me han regalado los huesos de ternera que les he pedido. Espero que la carne esté a la... altura del trato, aunque por la pinta seguro que si☺️leer más
Luis CalvoLuis Calvo
09:56 03 Nov 19
Increíble establecimiento: Enorme variedad de género. Productos de primera calidad.La atención al cliente es exquisita: La forma de cortar la carne, su interés porque quedemos satisfechos... Además, con la reforma les ha quedado de Cine.... recomendable 100%leer más
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