{"title":"Vaca y Buey","description":"","products":[{"product_id":"chuleta-baja-madurada-en-seco-35-40-dias","title":"Chuleta baja madurada en seco (35-40 días)","description":"\u003cp\u003eChuleta de vaca madurada (dry-aged). Seleccionada de la parte baja del chuletero.\u003c\/p\u003e","brand":"Raza Nostra","offers":[{"title":"600g","offer_id":52399018213642,"sku":"RN-241-600g","price":47.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"700g","offer_id":52399018246410,"sku":"RN-241-700g","price":55.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7911\/6042\/files\/CHULETA-BAJA-VACA-RUBIA-GALLEGA-4_b37f518e-961b-4421-a02f-2074ba2f94b8.jpg?v=1768401777"},{"product_id":"entrecot-de-vaca-madurada-en-seco-30-45-dias","title":"Entrecot de vaca madurada en seco (30-45 días)","description":"\u003cp\u003eEntrecot de vaca madurada (dry-aged). Sin hueso\u003c\/p\u003e","brand":"Raza Nostra","offers":[{"title":"400g","offer_id":52399018344714,"sku":"RN-215-400g","price":23.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":52399018377482,"sku":"RN-215-500g","price":29.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"600g","offer_id":52399018410250,"sku":"RN-215-600g","price":35.94,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7911\/6042\/files\/LOMO-ALTO-VACA-GALLEGA-4_69479aa6-8b23-4d33-8bb4-c44c52280ef4.jpg?v=1768401778"},{"product_id":"solomilllo-de-vaca","title":"Solomilllo de vaca","description":"\u003cp\u003eFiletes de solomillo de vaca madurada.\u003c\/p\u003e","brand":"Raza Nostra","offers":[{"title":"250g","offer_id":52399018475786,"sku":"RN-216-250g","price":19.98,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"300g","offer_id":52399018508554,"sku":"RN-216-300g","price":23.97,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"350g","offer_id":52399018541322,"sku":"RN-216-350g","price":27.97,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7911\/6042\/files\/SOLOMILLO-VACA-GALLEGA-4_e49ddbac-91f4-4654-96af-e5de1975c92a.jpg?v=1768401779"},{"product_id":"chuleton-de-vaca-simmental-madurada-en-seco-30-45-dias","title":"Chuletón de vaca Simmental madurada en seco (30-45 días)","description":"\u003cp\u003eChuleta (entrecot con hueso) cortado de la parte alta del lomo del animal. Pieza de sabor intenso y maduracion en seco (dry aged*) en nuestra cámara de maduración. El proceso de maduración oscila entre los 30 a 60 días que aporta una terneza y un sabor más intenso. Si prefieres un sabor más suave, puedes escoger carne de Angus (ver categoría \"Mejores razas internacionale\", o cebón de Sayago (ver categoría Terneras de España). Pieza perfecta para compartir (2-3 personas).\u003c\/p\u003e","brand":"Raza Nostra","offers":[{"title":"1Kg","offer_id":52399018639626,"sku":"RN-217-1000g","price":43.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,2Kg","offer_id":52399018672394,"sku":"RN-217-1200g","price":52.68,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7911\/6042\/files\/CHULETON-VACA-SIMMENTAL-4_e0f7bb37-d392-4604-8bd6-d4f9a8c02da7.jpg?v=1768401782"},{"product_id":"chuleta-baja-de-vaca-simmental-madurada-en-seco-30-45-dias","title":"Chuleta baja de vaca Simmental madurada en seco (30-45 días)","description":"\u003cp\u003eChuleta (entrecot con hueso) cortado de la parte baja del lomo del animal. También llamado New York, es un corte menos espectacular que el chuletón, pero con mayor aprovechamiento comestible al tener menos desperdicio. Pieza de sabor intenso y maduracion en seco (dry aged*) en nuestra cámara de maduración. El proceso de maduración oscila entre los 30 a 60 días que aporta una terneza y un sabor más intenso. Si prefieres un sabor más suave, puedes escoger carne de Angus (ver categoría \"Mejores razas internacionale\", o cebón de Sayago (ver categoría Terneras de España). Pieza perfecta para compartir (2-3 personas).\u003c\/p\u003e","brand":"Raza Nostra","offers":[{"title":"600g","offer_id":52399018770698,"sku":"RN-664-600g","price":28.14,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"700g","offer_id":52399018803466,"sku":"RN-664-700g","price":32.83,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7911\/6042\/files\/CHULETA-VACA-SIMMENTAL-4_008441fd-3322-4863-897c-e36cc4cd6790.jpg?v=1768401783"},{"product_id":"entrecot-de-vaca-simmental-madurada-en-seco-30-45-dias","title":"Entrecot de vaca Simmental madurada en seco (30-45 días)","description":"\u003cp\u003eEntrecot (sin hueso) cortado del chuletero del animal. Es una de las mejores piezas tanto para plancha como para brasa. Al no tener hueso tiene menos desperdicio que la chuleta, que es básicamente la única diferencia respecto a este corte. También llamado Rib eye si se obtiene de la parte alta del animal (ver categoría \"Cortes Americanos\" para más información). Corte de sabor intenso y maduracion en seco (dry aged*) en nuestra cámara de maduración. El proceso de maduración oscila entre los 30 a 60 días que aporta una terneza y un sabor más intenso. Si prefieres un sabor más suave, puedes escoger carne de Angus (ver categoría \"Mejores razas internacionale\", o cebón de Sayago (ver categoría Terneras de España).\u003c\/p\u003e","brand":"Raza Nostra","offers":[{"title":"400g","offer_id":52399018869002,"sku":"RN-218-400g","price":19.56,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":52399018901770,"sku":"RN-218-500g","price":24.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"600g","offer_id":52399018934538,"sku":"RN-218-600g","price":29.34,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7911\/6042\/files\/ENTRECOT-VACA-SIMMENTAL-4_d1d981c4-2bbe-465f-8dc2-bb5fbc4e258f.jpg?v=1768401784"},{"product_id":"solomillo-de-vaca-simmental-madurada-en-seco","title":"Solomillo de vaca Simmental madurada en seco","description":"\u003cp\u003eEl solomillo es el corte más noble de la canal y si buscamos una pieza tierna y limpia, es una de las mejores piezas tanto para plancha como para brasa, si bien para brasa te podemos sugerir piezas como el chuletón y en general cortes con hueso y otras como la entraña o el vacío. Corte de sabor intenso, si bien al ser un músculo que generalmente apenas tiene grasa, es más suave que la chuleta o el entrecot. La maduracion en seco (dry aged*) es más corta ya que no precisa una maduración larga por ser persé una pieza muy tierna. Le aportamos no obstante una maduración para realzar su sabor (maduración de 15-20 días). Si prefieres un sabor más suave, puedes escoger carne de Angus (ver categoría \"Mejores razas internacionale\", o cebón de Sayago (ver categoría Terneras de España).\u003c\/p\u003e","brand":"Raza Nostra","offers":[{"title":"250g","offer_id":52399019000074,"sku":"RN-220-250g","price":16.23,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"300g","offer_id":52399019032842,"sku":"RN-220-300g","price":19.47,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"350g","offer_id":52399019065610,"sku":"RN-220-350g","price":22.72,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7911\/6042\/files\/SOLOMILLO-VACA-SIMMENTAL-4_79e6f69b-b4dd-464a-ae44-d8cbb4e60f41.jpg?v=1768401786"},{"product_id":"tomahawk-de-vaca-simmental-madurada-en-seco-30-45-dias","title":"Tomahawk de vaca Simmental madurada en seco (30-45 días)","description":"\u003cp\u003eEntrecot (sin hueso) cortado del chuletero del animal. Es una de las mejores piezas tanto para plancha como para brasa. Al no tener hueso tiene menos desperdicio que la chuleta, que es básicamente la única diferencia respecto a este corte. También llamado Rib eye si se obtiene de la parte alta del animal (ver categoría \"Cortes Americanos\" para más información). Corte de sabor intenso y maduracion en seco (dry aged*) en nuestra cámara de maduración. El proceso de maduración oscila entre los 30 a 60 días que aporta una terneza y un sabor más intenso. Si prefieres un sabor más suave, puedes escoger carne de Angus (ver categoría \"Mejores razas internacionale\", o cebón de Sayago (ver categoría Terneras de España).\u003c\/p\u003e","brand":"Raza Nostra","offers":[{"title":"1,1Kg","offer_id":52399019229450,"sku":"RN-221-1100g","price":76.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,2Kg","offer_id":52399019262218,"sku":"RN-221-1200g","price":83.88,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1,3Kg","offer_id":52399019294986,"sku":"RN-221-1300g","price":90.87,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7911\/6042\/files\/TOMAHAWK-VACA-SIMMENTAL-4_c7b0e115-50b6-4f61-b3ae-9cb8c3ce758f.jpg?v=1768401791"},{"product_id":"solomillo-de-buey","title":"Solomillo de Buey","description":"\u003cp\u003eEl solomillo de buey es uno de los cortes más difíciiles de conseguir, primero por la escasez de bueyes y segundo porque de un animal de unos 1300 kg, los dos solomilllos apenas suponen 8 kg. La carne de buey es una pieza de textura delicada y sabor suave a medio. Si buscamos un sabor más intenso es preferible degustar carnes de vaca. La maduracion en seco (dry aged*) es más corta ya que no precisa una maduración larga por ser persé una pieza muy tierna. Le aportamos no obstante una maduración para realzar su sabor (maduración de 15-20 días).\u003c\/p\u003e","brand":"Raza Nostra","offers":[{"title":"350g","offer_id":52399019393290,"sku":"RN-226-350g","price":33.07,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"400g","offer_id":52399019426058,"sku":"RN-226-400g","price":37.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7911\/6042\/files\/SOLOMILLO-BUEY-VALLE-DEL-ESLA-4-e1729157859174_a04e6fd4-380c-4eb9-bff1-9f34ec75ae75.jpg?v=1768401792"},{"product_id":"hamburguesa-de-buey","title":"Hamburguesa de buey","description":"\u003cp\u003eHamburguesa de buey elaborada con piezas magras enteras de bueyes de 5 años de edad, criados en la montaña de León, en régimen extensivo a base de pastos y cereales en la montaña de León. Peso 180 gr.\u003c\/p\u003e","brand":"Raza Nostra","offers":[{"title":"180g","offer_id":52399023784202,"sku":"RN-1131-180g","price":3.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7911\/6042\/files\/HAMBURGUESA-BUEY-VALLE-DEL-ESLA-1.jpg?v=1768401864"},{"product_id":"t-bone-de-vaca-pirenaica-madurado-en-seco-30-45-dias","title":"T-bone de vaca pirenaica madurado en seco (30-45 días) (*)","description":"T-bone de vaca pirenaica. Pieza denominada así por la forma de T de su hueso, que separa la parte del lomo del solomillo. Cortamos el T-bone a partir del chuletero madurado en seco en nuestra cámara de maduración, de 30 a 45 días. Consultar otras maduraciones. Una de los cortes más consumidos en los restaurantes especializados en carnes. Pieza de unos 2,5-3,5 cm de grosor donde podremos disfrutar de dos texturas diferentes, el lomo y el solomillo.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSi prefieres un corte con una mayor proporción de solomillo, busca nuestro corte Porterhouse.","brand":"Raza Nostra","offers":[{"title":"1100g","offer_id":52399061696778,"sku":"RN-853-1100g","price":65.89,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7911\/6042\/files\/T-BONE-PIRENAICA-1.jpg?v=1768402144"},{"product_id":"ribeye-de-angus-nebraska-madurado-en-seco-30-45-dias","title":"Ribeye de Angus Nebraska madurado en seco (30-45 días) (*)","description":"Parte alta del lomo, sin la tapa (parte más dura del lomo) y sin hueso. Probablemente el corte más noble de la canal, ya que se deja únicamente la parte más tierna de la parte alta del lomo y resulta extremadamente tierna y jugosa. Al no tener hueso, la parte comestible es muy superior a la chuleta.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eProcede de la raza Angus, raza de origen escocés y utilizada en numerosos países por su elevada calidad.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEn concreto, los cortes de Angus proceden de Nebraska (Estados Unidos), zona muy tradicional y prácticamente dedicada a la explotación de este tipo de ganado. Alimentados a base de maíz, dan como resultado carnes extremadamente jugosas y de sabor suave y equilibrado.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eSi buscas una carne tierna pero no con un excesivo sabor, esta carne es ideal.","brand":"Raza Nostra","offers":[{"title":"400g","offer_id":52399062221066,"sku":"RN-855-400g","price":37.96,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7911\/6042\/files\/RIBEYE-USA-1.jpg?v=1768402154"},{"product_id":"ribeye-de-vaca-simmental-madurado-en-seco-30-45-dias","title":"Ribeye de vaca Simmental madurado en seco (30-45 días) (*)","description":"Parte alta del lomo, sin la tapa (parte más dura del lomo) y sin hueso. Probablemente el corte más noble de la canal, ya que se deja únicamente la parte más tierna de la parte alta del lomo y resulta extremadamente tierna y jugosa. Al no tener hueso, la parte comestible es muy superior a la chuleta.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eProcede de la raza Simmental, de origen suizo y muy utilizada en muchos países del mundo, como en la zona de Baviera (Alemania), muy tradicional en la producción de este tipo de carne.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eRaza de aptitud mixta (carne-leche) que da una carne excelente. Sabor medio a intenso.","brand":"Raza Nostra","offers":[{"title":"550g","offer_id":52399062810890,"sku":"RN-854-550g","price":32.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0906\/7911\/6042\/files\/RIBEYE-SIMMENTAL-1.jpg?v=1768402161"}],"url":"https:\/\/www.razanostra.com\/collections\/carne-de-vaca-y-buey.oembed","provider":"Raza Nostra","version":"1.0","type":"link"}