Gastroactitud

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Roast beef de ternera La carnicería madrileña Raza Nostra nos brinda esta receta clásica de la cocina internacional. Un entrecot de ternera rosada, que, una vez asado, resulta tierno y jugoso. PREPARACIÓN El roast beef es una clásico de la cocina internacional....
La Razón

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TATIANA FERRANDIS / LA RAZÓN Antes de Nochebuena, nos vamos de cañas y tapas al Mercado de Chamartín. En La Barra de Juan se sirven los cachopos de The Cachopu Factory. También preparan el marisco de O Percebeiro. Hoy, todos nos encontraremos en el mercado. Las...
ABC Gastronomía

ABC Gastronomía

ADRIÁN DELGADO – NEREA BALINOT / ABC Cómo hacer y freír el cachopo perfecto El chef Iñaki Bretal, una estrella Michelin, y la carnicería Raza Nostra explican a ABC los secretos de esta receta que preparan por centenares a la semana en The Cachopu Factory El...
Expansión

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Isabel Vilches / Expansión Carlos Rodríguez (Raza Nostra): “El cliente se fía de ti, no puedes timarle” Mejoró genéticamente el comercio de su padre. De carnicería de barrio a un cuidado puesto de mercado repleto de razas bovinas autóctonas. Ahora vive un...
CincoDías

CincoDías

PAZ ÁLVAREZ / EL PAÍS DIRECTOR EJECUTIVO DE RAZA NOSTRA Y PRESIDENTE DE CEDECARNE Carlos Rodríguez: “La profesión de carnicero no tiene paro” Revolucionó la pequeña carnicería familiar creando una marca de valor añadido: tras poner de moda la hamburguesa busca lo...
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