Nuestras sugerencias para vuestras recetas de navidad

Nuestras sugerencias para vuestras recetas de navidad

Durante los años que lleva abierta Raza Nostra hemos querido que vuestras recetas de navidad sean lo más apetitosas posible. Creemos, y esperamos, haber cumplido con éxito esta tarea, que comenzó en el año 1973 y que continuamos, 50 años después, con la misma ilusión....
Ternasco: Uno de los productos estrella de Aragón.

Ternasco: Uno de los productos estrella de Aragón.

¿Cuál es el origen de la palabra Ternasco? La palabra ternasco está muy arraigada en Aragón y hay evidencias de que su uso se remonta hasta hace más de cuatro siglos. El origen etimológico parece que tiene relación con la palabra “tierno”.  Es una carne de cordero...
Carne de buey: Una descripción.

Carne de buey: Una descripción.

Macho castrado de raza Berrenda en colorado. Los machos enteros (sin castrar) son utilizados habitualmente como cabestros o mansos, para manejo de las reses bravas. En ocasiones se comercializa carne de vaca por carne de buey. En este post intentaremos daros...
Carne ecológica. La guía definitiva

Carne ecológica. La guía definitiva

Carne ecológica: ¿Cómo se produce?   Acerca de la carne ecológica hay mucha literatura y a la vez confusión. Una definición de producción ecológica que, bajo nuestro punto de vista, es bastante completa sería: La producción ecológica es un sistema que busca...
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