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 Bovina
 

 Serrana Negra

I.G.P. Ternera de la Sierra de Guadarrama
Como Serrana Negra o Negra Serrana se conoce una agrupación bovina autóctona de moderna concepción y antiquísima existencia, que debe su nombre a las áreas de asentamiento (serranías) y al color de su capa.  (ver más...) 

*Si visita www.carneguadarrama.com búsquenos como Carnicería Rodríguez (a falta de actualizar por el Consejo Regulador).

 
       
 

Limusina

I.G.P. Ternera de la Sierra de Guadarrama
Su entronque filogénico corresponde al Bos taurus aquitanicus . En época antigua con aptitud carne-trabajo, para luego ajustarse sólo a la primera donde tiene conseguido un puesto preeminente, tanto en Francia como bajo su proyección universal. (ver más...)

*Si visita www.carneguadarrama.com búsquenos como Carnicería Rodríguez (a falta de actualizar por el Consejo Regulador).

 
       
 

Avileña

I.G.P. Ternera de la Sierra de Guadarrama
La denominación de esta raza tiene un doble componente, por una parte de origen geográfico, Avileña, y de otra etnológica, Negra Ibérica, que hace referencia a su entronque filogénico y la coloración de capa. (ver más...)

*Si visita www.carneguadarrama.com búsquenos como Carnicería Rodríguez (a falta de actualizar por el Consejo Regulador).

 
       
 

Charolesa

I.G.P. Ternera de la Sierra de Guadarrama
La raza lleva el nombre de su cuna: la región de Charollais en el Departamento de Saöns-Loire en Bourgogne de Francia.
No tiene sinónimos. En el mundo entero se ha respetado la designación francesa originaria.
Está oficialmente clasificada como raza española, que traduce la plena integración en nuestra cabaña bovina. (ver más...)

*Si visita www.carneguadarrama.com búsquenos como Carnicería Rodríguez (a falta de actualizar por el Consejo Regulador).

 
       
 

Rubia Gallega

I.G.P. Ternera Gallega
La historia de la raza Rubia Gallega comienza en los labores de la protohistoria, cuando una rama humana celta de la poderosa raza de Gael, procedentes de la zona céltica francesa, ocupó Galicia con su ganado... (ver más...)
 
       
 

Morucha     

Indicación Geográfica Protegida
Carne de Morucha de Salamanca
La raza Morucha procede del tronco ibérico (Bos taurus ibericus), uno de los más potentes y genuinos de la bovinotecnia española. En el orden geográfico la cuna de la raza es identificada con las cuencas de los ríos Huebra y Yeltes, afluentes del Duero, territorio popularmente conocido como “Campo Charro”. (ver más...)
 
       
 

Retinta

Marca de garantía "Carne de Retinto"
La raza Retinta deriva del tronco bovino Rojo Convexo (Bos taurus turdetanus) y constituye la más representativa del Sur y Suroeste de la Península Ibérica. Desde tiempo inmemorial estos vacunos gozaban de reputación por su sobriedad, rendimientos en carne y comportamiento como animales de tracción. (ver más...)
 
       
 

Lidia

El nombre de esta singular raza española proviene de su particular aptitud zootécnica: la lidia o espectáculo donde juega el valor, habilidad y riesgo del hombre frente a las reacciones provocadas, ataque y superioridad física del animal. (ver más...)
 
       
 
Razas de
Bovino

Razas de Porcino



Fuente consultada: “Razas ganaderas españolas. Autor: Antonio Sánchez Belda”.
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