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Carne de buey gallego RAZA NOSTRA   La categoría comercial -carne de buey- o -carne roja-, procede de vacas de más de 3 a 5 años. Al ser animales de mayor edad, el contenido en mioglobina, pigmento responsable del color rojo, es mayor, de ahí su tonalidad más intensa. Así mismo, esta carne es inconfundible por su contenido en grasa infiltrada (intermuscular), verdadera responsable de su intensos aroma y sabor característicos.        Elija el uso o bien directamente la pieza que desee     Lo quieres para comerlo... ¿Qué parte prefieres? Asado Uso muy recomendado al simplificar la cocina y obtenr platos exquisitos con las piezas adecuadas. Crudo Para este tipo de uso, es muy importante la calidad de la carne y las correctas condiciones higiénico-sanitarias. Frito La mejor grasa para freír es el aceite de oliva al resistir sin descomponerse temperaturas más altas que los demás aceites. Parrilla Colocar la carne sobre un emparrillado caliente, hasta conseguir el adecuado grado de preparación externo e interno. Plancha (o a la Piedra) Someter a la acción del calor, bien en una plancha, sartén o sobre piedra, sin la adición de aceite u otro tipo de sustancia. Solomillo Chuletón Lomo	Carne de Ternera Carne de Buey Carne de Cerdo Carne de Cordero Elaborados Cárnicos
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